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La crème des marrons HDTV

La crème des marrons

France 5 Découvertes Culture 2016 - 50min

Chaque année, à l'approche des fêtes, les châtaignes sont à l'honneur.
Ce joli fruit soyeux et brillant existe en une centaine de variétés en France, dont 67 rien qu'en Ardèche.
Mais d'autres espèces hybrides existent, en provenance de Chine par exemple, et arriveront bientôt sur le marché.
Du côté des marrons glacés, friandises favorites de Noël, les fruits les plus recherchés viennent d'Italie.
Pour ce qui est des grands pâtissiers et de la traditionnelle bûche, le marron est toujours la star.
Le célèbre chocolatier Jacques Genin, notamment, a passé son enfance dans les forêts des Vosges à en cueillir.

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